Opción de reserva: El Tour de Comida y Mercados con desayuno o almuerzo. Reservar Comparar opciones a continuación
La ciudad de Oaxaca es compacta y el centro histórico se explora fácilmente a pie. Eso invita a planear una parada corta. Pero los amantes de la comida suelen descubrir que la ciudad premia un ritmo más lento. Los mercados están en su mejor momento por la mañana, los puestos nocturnos cobran vida después del anochecer, las clases de cocina duran medio día y el mercado dominical de Tlacolula solo ocurre una vez por semana.
Esta guía sugiere un plan de tres días completos, centrado en la comida, con ideas para un cuarto o quinto día. También abarca las estaciones, los principales festivales y los lugares clásicos como Monte Alban y Hierve el Agua, que muchos visitantes combinan con la gastronomía. Para ayudarte a elegir entre los tours, lee la guía de tours gastronómicos en Oaxaca.
Respuesta rápida
Planifica al menos tres días completos. Día 1: llega, recorre el centro y haz un tour de comida callejera por la noche. Día 2: una mañana de mercado y una clase de cocina. Día 3: el mercado dominical de Tlacolula o una tarde de mezcal. Añade un cuarto o quinto día para Monte Albán, Hierve el Agua o más mercados. La temporada seca va aproximadamente de noviembre a mayo.
¿Cuántos días son suficientes en la ciudad de Oaxaca?
Tres días completos cubren lo esencial para un amante de la comida: un tour nocturno de comida callejera, una mañana de mercado, una clase de cocina y una excursión a un mercado. Cuatro o cinco días dejan espacio para ruinas y pueblos.
Con dos días puedes probar lo más destacado, pero tendrás que elegir entre una clase de cocina y un tour por el mercado, y podrías perderte el mercado dominical. Con tres días puedes hacer ambas cosas y añadir un tour nocturno. Con cuatro o cinco días puedes incluir Monte Albán, Hierve el Agua o Teotitlán del Valle, y aún tendrás tiempo para comidas improvisadas.
| Duración de la estancia | Qué cabe | Qué podrías perderte |
|---|---|---|
| 2 días | Un tour nocturno de comida callejera y una mañana en el mercado | Una clase de cocina, Tlacolula, excursiones de un día |
| 3 días | Tour nocturno, mañana en el mercado, clase de cocina, Tlacolula o mezcal | Monte Albán y Hierve el Agua |
| 4 a 5 días | Todo lo anterior más Monte Albán, Hierve el Agua o Teotitlán del Valle | Poco, si planeas tu visita para un domingo |
Día 1: ¿qué hacer tu primera tarde-noche en Oaxaca?
Recorre el centro histórico por la tarde y luego únete a un tour de comida callejera por la noche para ver dónde come la ciudad después del anochecer.
Llega, descansa y acostúmbrate a la altitud de unos 1,550 m. Por la tarde, camina por el centro histórico y el Zocalo. Mantén el almuerzo ligero. Por la noche, el Oaxaca Streets Food Tour es una buena opción para la primera noche si comes de todo. El anuncio indica 4 horas, 14+ degustaciones en 7 u 8 paradas familiares, una cata de mezcal y agua embotellada, comenzando en Tacos Roy y terminando en el Zocalo, con grupos de hasta 8 personas.
Si eres vegetariano, vegano, tienes alergias o no comes cerdo, omite este tour, ya que el anuncio indica que no es adecuado. El tour con un chef local ofrece una opción a las 18:00, aunque sus opciones de dieta no están especificadas en el anuncio.
Tu primera noche en Oaxaca: 14+ degustaciones en puestos familiares y una cata de mezcal, terminando en el Zócalo.
ReservarDía 2: ¿cómo pasar una mañana de mercado y una clase de cocina?
Empieza con un tour por el mercado por la mañana, luego toma una clase de cocina o descansa y explora. Elige un tour corto por el mercado si también planeas cocinar.
El Food and Markets Tour es la opción de mercado más corta, con 2.5 horas y hasta 6 personas. Comienza frente a la entrada principal de la Catedral Metropolitana e incluye degustaciones en el mercado, dulces tradicionales como postre, y desayuno o almuerzo según la hora de inicio. No es adecuado para menores de 14 años ni personas con movilidad reducida. Para una mañana más larga, el Oaxaca Markets Food Tour va de 9:30 a aproximadamente 13:30.
Otra opción es combinar compras y cocina en un solo bloque. El taller de mole y la clase de cocina vegetariana duran 3.5 horas cada uno y comienzan con un paseo por el mercado para comprar ingredientes. Por la noche, pasea por el centro y prueba una tlayuda en un puesto nocturno.
Un recorrido de 2.5 horas por el mercado para hasta 6 personas, con dulces tradicionales de postre y desayuno o almuerzo incluido según la hora de inicio.
ReservarDía 3: ¿ir a Tlacolula o a una destilería de mezcal?
Si el día 3 es domingo, ve al mercado de Tlacolula. En otros días, una visita a una destilería de mezcal es una buena opción de medio día fuera de la ciudad.
El recorrido por el mercado de Tlacolula se realiza los domingos durante 5 horas, con transporte privado con aire acondicionado, degustaciones en el mercado, una destilería de mezcal familiar y una visita a la iglesia y la plaza. Tlacolula de Matamoros está a unos 30 o 45 minutos en carretera al este de la ciudad.
En otros días, el Recorrido Turístico de Mezcal Sostenible dura 5 horas con recogida en Plaza de la Danza. El anuncio incluye una parada en una plantación de agave en la colina de Monte Alban con vistas, una destilería familiar de tres generaciones con prácticas sostenibles certificadas, un cóctel de bienvenida con mezcal y una degustación de 5 mezcales. El almuerzo buffet no está incluido, así que planea una comida alrededor de él. Oaxaca produce la gran mayoría del mezcal de México, por lo que una visita a una destilería es una parte natural de un viaje gastronómico.
Una plantación de agave en la colina de Monte Albán, una destilería familiar de tres generaciones y una cata de 5 mezcales.
Reservar¿Qué no te puedes perder en Oaxaca?
Para los amantes de la comida: una tlayuda al carbón, el pasillo de humo, tejate, chocolate caliente, mole negro y una cata de mezcal. Para los amantes de los paisajes: el centro histórico, Monte Albán y un día en el valle.
- El pasillo de humo: el pasillo de carnes asadas en Mercado 20 de Noviembre. Consulta la guía de los mercados de Oaxaca.
- Mole negro: el más complejo de los siete moles, con unos 30 ingredientes.
- Tejate y chocolate caliente: dos bebidas muy diferentes hechas con cacao.
- Una tlayuda de noche: cocida sobre carbón en un puesto nocturno.
- Monte Alban: el sitio arqueológico en la cima de la colina, parte de la lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO junto con el centro histórico desde 1987.
- El valle: Teotitlan del Valle, Mitla, Hierve el Agua y el árbol El Tule son excursiones clásicas de un día.
¿Cuál es la mejor época para visitar Oaxaca por su comida?
La temporada seca, aproximadamente de noviembre a mayo, tiene el clima más estable. La temporada de lluvias, aproximadamente de junio a septiembre, trae chaparrones por la tarde y noche, pero un paisaje más verde.
La altitud de Oaxaca la mantiene templada todo el año. Abril suele ser el mes más caluroso, y las tardes de primavera pueden ser calurosas para caminar por los mercados, por eso la lista de Etnofood recomienda empezar por la mañana en primavera. De junio a septiembre, las lluvias suelen llegar por la tarde o noche. Los tours gastronómicos siguen operando, y el tour nocturno por las calles indica que se realiza llueva o truene, así que lleva un impermeable.
| Período | Clima | Comida y eventos |
|---|---|---|
| De noviembre a mayo | Temporada seca, clima templado | Cómodo para tours nocturnos y mercados |
| abril | Generalmente el mes más caluroso | Reserva paseos por el mercado por la mañana |
| junio a septiembre | Temporada de lluvias, chaparrones por la tarde y noche | Lleva impermeable para tours nocturnos |
| julio | temporada de lluvias | festival Guelaguetza |
| Finales de octubre a principios de noviembre | Fin de las lluvias | Dia de Muertos, el período más concurrido |
| 23 de diciembre | Temporada seca | Noche de Rabanos, la noche de los rábanos |
¿Qué festivales deben planear los amantes de la comida?
La Guelaguetza en julio, Dia de Muertos de finales de octubre a principios de noviembre y Noche de Rabanos el 23 de diciembre. Dia de Muertos es el período más concurrido.
La Guelaguetza es el gran festival de Oaxaca en julio. Dia de Muertos, de finales de octubre a principios de noviembre, es la época más concurrida del año en la ciudad, así que reserva tours y habitaciones con anticipación si planeas viajar entonces. Noche de Rabanos, la noche de los rábanos, se celebra el 23 de diciembre. Los períodos de festivales atraen multitudes, así que deja tiempo extra para todo, incluidas las comidas.
La mayoría de los tours gastronómicos indican cancelación gratuita hasta 24 horas antes, lo que ayuda si tus planes cambian durante un festival concurrido.
Un domingo fuera de la ciudad con transporte privado con aire acondicionado, degustaciones en el mercado de Tlacolula y una destilería de mezcal familiar.
Reservar¿Monte Albán y Hierve el Agua caben en un viaje gastronómico?
Sí, en un cuarto o quinto día. Ambos son lugares clásicos desde la ciudad de Oaxaca y encajan bien con el plan gastronómico.
Monte Albán, el sitio arqueológico en la cima de la colina sobre la ciudad, forma parte de la lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO junto con el centro histórico. Hierve el Agua es una excursión clásica al valle, que suele combinarse con Mitla, Teotitlán del Valle o el árbol de El Tule. Este sitio no enumera tours para estos lugares, pero encajan bien con el plan gastronómico. El tour de mezcal mencionado anteriormente hace una parada en una plantación de agave en la colina de Monte Albán, desde donde se tiene una vista de la zona.
Si tienes una tarde libre en estos días, vuelve a los puestos del centro, o lee la guía para comer comida callejera de forma segura antes de tu próxima degustación.
Preguntas frecuentes
¿Son suficientes 2 días en la ciudad de Oaxaca?
Dos días son suficientes para un tour nocturno de comida callejera y una mañana en el mercado. Tres días permiten añadir una clase de cocina y el mercado de Tlacolula o una excursión de mezcal.
¿Qué día es el mejor para el mercado de Tlacolula?
Domingo. El tour del mercado de Tlacolula en GetYourGuide se realiza los domingos.
¿Cuándo es la temporada de lluvias en Oaxaca?
Aproximadamente de junio a septiembre, con lluvias por la tarde y noche. La temporada seca va aproximadamente de noviembre a mayo.
¿Cuándo es el Día de Muertos en Oaxaca?
Desde finales de octubre hasta principios de noviembre. Es el período más concurrido del año en la ciudad.
Listo para reservar
Elige tu tour
Reservado en GetYourGuide; cada ficha de la actividad indica sus propias condiciones de cancelación.
Tour de Comida y Mercados de Oaxaca
- Guía local en inglés
- Desayuno o almuerzo, según la hora de inicio
- Platillos tradicionales de mercado, bebidas y dulces oaxaqueños de postre
Tour Nocturno de Comida Callejera en Oaxaca, 14+ degustaciones
- 14+ degustaciones, entre ellas tacos campechanos, tetelas con huitlacoche, tamales de mole y esquites con chapulines
- Champurrado, degustación de mezcal y agua embotellada
- Grupo pequeño de hasta 8 personas, en inglés; se realiza llueva o truene
Mercado Dominical de Tlacolula y Mezcal
El mercado dominical en Tlacolula, al este de la ciudad: degustaciones de comida callejera entre artesanías zapotecas, luego una destilería de mezcal familiar
